Lägg i en bunke och tillsätt rapsolja, ketjap manis, svartpeppar, vinäger, timjan, rosmarin, salvia och pressad vitlök. Vänd runt samt täck över med gladplast. Låt stå minst en timme. Hit kan du förbereda och ha i kylen några timmar eller kvällen innan. Låt köttet stå i rumstemperatur en halvtimme innan grillning. Tillsätt saltet och vänd runt. Saltet tillsätter jag strax innan grillning för att det ej ska dra ur vätska ur köttet under längre marinering.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Gör så här Marinad: Skala ingefära och vitlök, riv ingefäran och finhacka vitlöken. Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda ihop marinaden. Lägg köttet i en påse och häll på marinaden och förslut påsen. Låt ligga i kylskåp minst två timmar. Lägg köttet i rumstemperatur en timme innan tillagning.